Asparagi e Salmone Affumicato: la Ricetta della Pasta

La Ricetta della Pasta con Asparagi e Salmone Affumicato è stata votata dalla community di Instagram di #aroundandabouttreviso e la vincitrice è Marta Sillica. Una versione estremamente veloce, buona e gustosa per una pasta inusuale, che lei stessa ha scoperto a Hong Kong.

Ingredienti per 4 porzioni

– 320 g (io fare i anche 350-400) di tagliolini all’uovo;
– 500 G di asparagi sottili verdi;
– 250 g di salmone affumicato (io ho usato Alaska);
– Burro;
– Olio Evo;
– Panna;

Preparazione

In una padella con un filo d’olio aggiungi gli asparagi mondati, pelati e tagliati a piccoli pezzetti. Cucina per circa 10 minuti versando acqua per evitare che si brucino. Dopodiché aggiungi un quadratino di burro, lascialo sciogliere e unisci il salmone, precedentemente tagliato.
Salta gli indredienti a fiamma media per un paio di minuti.
Nel frattempo in una pentola d’acqua bollente, salata, cucina i tagliolini. Aggiungi agli ingredienti un cucchiaio di acqua di cottura e due di panna. Appena scoli i tagliolini, uniscili agli ingredienti e mescolali lasciando il tutto sul fuoco per due minuti (o anche meno se vedi che si perde in cremosità).
E buon appetito!
PH Valentina Facchin
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