Come fare il Tiramisù Vegano?

La Ricetta del Tiramisù Vegano

Qualche tempo fa mi avete chiesto la ricetta del tiramisù vegano, purtroppo non essendo una gran cuoca ho chiesto aiuto alla community di Instagram di venirmi in aiuto e avete risposto immediatamente.

Così oggi vi presento la ricetta del Tiramisù Vegano scritta e realizzata da Irene Franco aka @cocomome, la prima autrice esterna di Around & About Treviso:

Ingredienti

4 o 5 biscotti secchi vegan;
caffè per inzuppo;
15 g di amido di riso o di mais;
latte vegetale semplice o alla vaniglia (consiglio soia, avena o riso, poiché hanno un sapore delicato e non invadente);
¼ di cucchiaino di stevia (sostituibile con 2 cucchiaini di zucchero);
un pezzetto di bacca di vaniglia;
cacao per spolverare;

Procedimento

Cominciamo col preparare la nostra moka di caffè, che avrà così il tempo di raffreddarsi prima di accogliere i biscotti per il nostro tiramisù vegan. Zuccherate il caffè a piacere, per questo non indico quantità: dipende dai gusti personali. Io amo un caffè piuttosto amaro, che crei un contrasto col sapore dolce della crema.

Proseguiamo con la vera protagonista della nostra libera reinterpretazione del tiramisù: la crema! In un pentolino, mescolate con la frusta l’amido, il latte vegetale, il miele e la stevia o lo zucchero. Aggiungete poi i semi del piccolo pezzo di bacca di vaniglia e ponete sul fuoco, continuando a mescolare con la frusta. Mescolate mantenendo la fiamma medio-bassa, finché il composto non diventi denso. Spegnete il fuoco, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Inizia la parte divertente: componiamo gli strati! Inzuppiamo un biscotto nel caffè, aggiungiamo qualche cucchiaino di crema e spolverizziamo col cacao. Procediamo così fino all’ultimo biscotto.

Consiglio: lasciar riposare in frigo per qualche ora. Se preparate questo dolcetto in vasetti di vetro trasparente e legate un po’ di spago intorno al bordo, potrete offrire un dessert elegante ed originale. Altrimenti, sarà una coccola per voi a colazione!